Wijn uit Bosnia & Herzegovina

Herzegovina  

HEPOK - MOSTAR 

Herzegovina lag in het midden van Joegoslavië aan de Adriatische zee, waar een mild mediterraan klimaat heerst. De eeuwenoude stad Mostar, vooral bekend door de prachtige gerestaureerde `Stari Most` (oude brug), die in 1566 tijdens de Turkse overheersing over de Neretva-rivier werd aangelegd als vervanging van een houten brug, die al door de Romeinen werd gebouwd en die de twee stads­delen met elkaar verbond. De oude stad is in de burgeroorlog goeddeels met de grond gelijk ge­maakt en wordt nu weer herbouwd.Het wijnbedrijf in Citluk is redelijk door de oorlog gekomen. De kiezelrijke wijngaarden die 6000 ha. beslaan, liggen in het zuidelijke gedeelte van het Neretva-dal rond Mostar, Citluk en het stille Ljubuski. In deze streek wordt al meer dan 2000 jaar wijncultuur bedreven. De autochtone druiven soorten ZILAVKA (welke een specifieke droge witte wijn geeft) en BLATINA (voor de gelijknamige redelijk robuuste, robijnrode wijn) zijn wereldwijd geprezen en met vele medailles bekroond.Speciale aandacht verdient zeker het Blizanci-project, op steenworp afstand van het bekende bede­vaartsoord Medjugorje, waar nog dagelijks bussen met buitenlanders arriveren!Met helikopters heeft men op de desolate hoogvlaktes gezocht naar plekken waar na de hete zomer nog sporen groen in het kreupelhout te vinden waren. Men vond twee locaties, waarop met gigan­tische machines de bodem werd los gewerkt en brokken graniet vermorzeld. In deze steenwoestijn plantte men de Zilavka-stokken. Vijf kilo aarde werd per plant aangevoerd om de wortels de gelegen­heid te geven zich te zetten. Voor irrigatie pompt men water uit de Neretva-rivier dat via kilometers leidingen op de wortels druppelt. Na het tweede jaar bleek 97% van de aanplant wortel te hebben geschoten en door de uitstraling van de rotsen al vrucht te dragen.

Mostar staat momenteel onder internationaal bestuur en men probeert de broze vrede te bewaren. De Stari Most is weer herbouwd!